сарафанное радио! не жалеть времени для подбора варианта, изучить все аспекты, чтобы турист понял, что это не Вы ему подсунули, а это его выбор! (в плохом случае - он будет чувствовать свою ответственность, в хорошем также будет думать, что это он такой умный, но запомнит, что именно Вы дали ему свободу выбора! Дружить с туристами, хорошо изучить состав семьи, привычки, желательно поздравлять с праздниками, интересоваться как поживают дети/бабушки/сестры, братья, и т. д.. И любить их, туристов, разных, не всегда вменяемых, но любить искренне, тогда они к Вам потянутся
